Society5.0時代の現場に即応できる管理栄養士を育てています。
専門的学習成果を獲得する管理栄養士課程として栄養士の免許及び管理栄養士の国家試験受験資格を得る教育課程を編成しています。
専門科目PickUp
豊かな人間性と、高い専門的能力。
どちらも身に付く多彩なカリキュラム。
管理栄養士に求められる専門領域の能力を磨き、保健・医療・福祉・介護など各々の分野で活かせるマネジメント能力や、栄養指導ができる力を養成する充実のカリキュラムです。
調理学実習
食材の扱い方や調理の基本を、実際に手を動かしながら学ぶ科目です。調理をする力を身につけ、将来の現場につながる力を育てます。
臨床栄養学実習
管理栄養士が病院で行う仕事をイメージできるよう、患者さん一人ひとりに合った栄養の考え方や伝え方、医療スタッフと協力して支援する力を身につけます。
総合演習
基礎栄養学、応用栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食経営管理論の専門分野の知識及び技術を統合し、横断した演習を行う。
給食経営管理実習
給食経営管理実習は給食経営管理論Ⅰ及び給食経営管理論Ⅱで学んだ組織的な給食運営のマネジメントの手法を学内の給食経営管理実習室で実践する。
食品学各論実験
植物性食品、動物性食品、油脂食品、発酵食品、調味料などから身近な食品を課題にして、その基本的性質を理解し、加工と貯蔵への応用と官能評価・鑑別を含む品質管理の技法・知識を実験によって修得します。
食品衛生学実験
食品の安全性を守るために必要な衛生管理や検査の基本を、実験を通して学びます。微生物や衛生の視点から、食の安全性を科学的に理解します。
